zázvorovo-kakaové

Dnes sa vydarili mierne pikantné, po čokoláde horkasté, na povrchu chrumkavé, krásne voňavé koláčiky. Ideálne k poháru studeného mlieka.

• 150 g múky
• 75  - 100 g kakaa
• 2 čl prášku do pečiva
• 1 čl škorice
• 2 čl čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 120 g kryštálového cukru
• 100 g horkej čokolády
• 3 pl masla
• 2 vajcia
• asi pol hrnčeka práškového cukru (na obaľovanie)

V mise sa zmieša múka, kakao, prášok do pečiva a škorica.

Vo vodnej lázni sa rozpustí čokoláda s maslom. Po dokonalom spojení sa pridá strúhaný zázvor zmiešaný s kryštálovým cukrom a premieša sa. Postupne sa pridajú vajcia a nakoniec zmes múky. Všetko sa dôkladne premieša. Vznikne tak pomerne lepivá mazlavá tmavá hmota.

Cesto sa odloží na asi dve hodiny do ladničky. Pracuje sa s ním potom oveľa lepšie a i chute sa viac prepoja. Z vychladeného cesta sa v dlaniach formujú malé guľôčky. Tie sa obalia v práškovom cukre a ukladajú v dostatočných rozostupoch na plech. 

Rúra sa predhreje na 175 stupňov a doba pečenia je približne 12 minút. Počas pečenia koláčiky mierne nakynú a popraskajú. Vytvoria tak úžasnú a jedinečnú textúru na povrchu. 

- lydia tart -

Prvý príspevok je dokonalo načasovaný. Piekla sa moja pseudo meninová torta. Ďalším impulzom bola nešťastná kúpa kyslých a sypkých jabĺk. Takže...

Cesto:

• 300 g múky
• 250 g práškového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 čl jedlej sódy
• štipka soli
• 60 ml oleja
• 200 ml studenej vody
• 1 pl džúsu (pomarančového)
• 2 pl kakaa

Náplň:

• 1,5 kg jabĺk
• 4 mrkvy
• 2 pl práškového cukru
• 2 čl mletej škorice
• 2 pl džúsu (pomarančového)
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

V mise sa zmiešajú najprv všetky suché suroviny. Múka, práškový cukor, vanilkový cukor, jedlá sóda a soľ. Keď sa zmes dokonalo spojí, pridajú sa mokré suroviny. Olej, voda a pomarančový džús. A opäť dôkladne premiešať. Cesto v surovom stave je poloriedke/polohusté. 

Vymastí a vysype sa plech na pečenie. Ja sa snažím všetko robiť v menších množstvách. Z praktických príčin vždy aspoň polovicu z pôvodného receptu. Preto i používam polovičnú formu. 

Cesto sa teda vyleje do formy. Ja som naliala trištvrte cesta a do zbytku primiešala kakao a naliala na vrch. Po upečený tak vznikne viacvrstvový dvojfarebný koláč. 

Rúra sa predhreje na 175 stupňov a cesto sa pečie približne 40 min.

Kým sa cesto mení na koláč, dá sa do hrnca variť na jemno nastrúhaná zmes jabĺk a mrkvy. Do nej sa pridá cukor, škorica a pomarančový džús. Doba varenia je asi polhodina. 

Ak je koláč upečený a jablkovo-mrkvová zmes dovarená, nechajú sa vychladnúť.  

Po vychladnutí sa na koláč navrství ovocno-zeleninová zmes.

Nakoniec príde ešte posledná vrstva - šľahačka zo smotany.

Ozdobiť sa môže, nemusí. Ja som zvolila samoľúbu tematickú šablónu a horké kakao.