špenátové tyčinky

• 250 g mrazeného špenátu
• 3 strúžiky cesnaku
• 1 čl soli 
• 300 g múky
• 100 g masla
• 1 vaječný žĺtok
• 6 pl mlieka
• 1/2 čl prášku do pečiva

Najprv sa uvarí špenát - ochutí cesnakom (1 strúčikom) a soľou. Kým chladne spraví sa cesto. Maslo sa vyšľahá so žĺtkom. Pridá sa múka, prášok do pečiva, mlieko a špenát. Cesto sa dobre spracuje a následne zabalí do potravinovej fólie a odloží do chladničky.

 

Stuhnuté cesto sa na pomúčenej doske vyváľa 

a vykrojí, prípadne jednoducho nakrája.

Tyčinky sa preložia na plech s papierom na pečenie, potrú sa cesnakovým olejom (2 strúžiky + olej), povrch sa zľahka ešte osolí a dajú sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov - 20 min.

mandľové cookies s marshmallows

Na cookies:

• 150 g múky
• 60 g mletých mandlí
• 70 g mäkkého masla
• 50 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 1 čl mletého zázvoru
• 1pl kakaa
• 2 pl mlieka

Na poťahovaciu hmotu z marshmallows:

• 80 g marshmallows
• 15 g masla
• 50 g práškového cukru

Mäkké maslo sa vymieša s cukrom. Pridajú sa žĺtky, mandle, múka, sušený zázvor, kakao a na koniec trocha mlieka. Vzniknuté cesto sa zabalí do potravinovej fólie a odloží sa do chladničky aspoň na hodinu.

 

Stuhnuté cesto sa pomúči a rozváľa. 

A nakoniec i povykrajuje.

Preloží sa na plech s papierom na pečenie

a celé sa to dá piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 10 min.

Poťahovaciu hmotu je najlepšie pripraviť si vopred. Rovnako ako cesto musí totiž i hmota dáky ten čas stráviť v chladničke, aby stuhla.

Marshmallows sa dajú spolu s maslom do misky a na 30 sec sa zohrejú v mikrovlnnej rúre. Zmes sa roztopí, dobre premieša a prisype sa cukor. Premiestni sa na dosku (buď pomúčenú práškovým cukrom alebo škrobom) a vypracuje sa kompaktná a vláčna hmota. Chvíľu to potrvá, kým sa hmota z mazľavej a ťahacej premení na pružnú, ale potom už bude všetko na poriadku.

Spracovaná hmota sa zabalí do potravinovej fólie a dá sa stuhnúť do chladničky. Následne sa rovnako ako cesto vyváľa, k tomu už pomúčenie pracovnej dosky nie je treba. Ak sa s hmotou zle pracuje, nechá sa na pár sec zohriať do mikrovlnnej rúry, aby trocha zmäkla. 

Z hmoty sa následne povykrajujú tvary, dľa potreby.

Už vychladnuté cookies sa potrú džemom - marhuľovým a na povrch príde vykrojená hmota z marsmallows. Dobre drží tvar a tak sa s ňou dá pomerne dobre vyhrať.

 

jablkovo-makový

Koláč:

• 115 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 175 g múky
• 1 čl prášku do pečiva
• 50 ml mlieka

Plnka:

• jablká - strúhané (asi pol kg)
• 2 čl mletej škorice
• 1 čl sušeného zázvoru
• 2 pl vanilkového cukru
• 100 g mletého maku
• 60 g práškového cukru
• 50 ml vlažného mlieka

Mäkké maslo sa vymieša s cukrom. Postupne sa pridajú vajcia, múka, prášok do pečiva a nakoniec mlieko. Zmes sa preloží do formy na pečenie...

 

... a rovnomerne sa rozprestrie.

Strúhané jablká sa ochutia škoricou, zázvorom a vanilkovým cukrom. Mletý mak sa zmieša s cukrom a zaleje mliekom. Nakoniec sa jablková zmes zmieša s makovou a celé to poputuje na povrch cesta...

... a rovnako sa rovnomerne rozprestrie.

Rúra sa predhreje na 175 stupňov a koláč sa dá piecť na 30 min.

Povrch sa ešte môže ozdobiť trochou štylizovaného cukru

alebo bielym jogurtom, tmavým hroznom a krokantom.

... z kysnutého cesta - marhuľový

Cesto:

• 300 g múky
• 180 ml mlieka
• 1 bal sušeného droždia
• 1 čl hnedého cukru

Marhule

3-4 čl medu

Posýpka:

• 40 g masla
• 40 g hnedého cukru
• 40 g múky
• 1 čl mletej škorice
• 1 čl sušeného zázvoru

Z múky, mlieka, droždia a cukru sa vypracuje cesto, ktoré sa nechá 30 min kysnúť. Následne sa rovnomerne rozprestrie na plech a potrie trochou oleja.

Na povrch sa poukladajú marhule a zľahka sa polejú medom.

Na záver príde ešte posýpka - maslo sa zmieša s hnedým cukrom, múkou, škoricou a zázvorom.

... a koláč sa dá piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 25-30 min.

Koláč sa nechá vychladnúť, posype sa trochou práškového cukru a ak došlo mlieko, uvarí sa horký čaj.

koláčové doughnuts

Cesto:

• 200 g múky
• 1 a pol čl prášku do pečiva
• 80 g práškového cukru
• štipka soli
• 125 ml mlieka
• 1 pl citrónovej šťavy
• 1 vajce
• 1 a pol pl roztopeného masla
• 3 čl sušenej pomarančovej kôry

Poleva:

• 1 pl mlieka
• 4-5 pl práškového cukru

Múka sa zmieša s práškom do pečiva. Pridá sa cukor, soľ, mlieko, citrónová šťava, vajce, roztopené maslo a sušená pomarančová kôra. A dobre sa premieša. 

Cesto sa následne za pomoci cukrárskeho sáčku naplní do formy na pečenie. A dá sa piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 8-10 min.

Kým sa pečú pripraví sa cukrová poleva - trocha mlieka a práškový cukor. Prípadne strúhaná horká čokoláda na ozdobenie.

Poleva stuhne behom pár minút a potom vám už nič nebráni... 

Síce nejde o "pravé" doughnuts, tie sa pripravujú z kysnutého cesta a následne sa buď smažia, či pečú, ale dajú sa i v takejto forme výrobného procesu. Ich príprava je jednoznačne jednoduchšia a výsledok menej kalorický, takže - prečo nie.