kokosové cookies

Na cesto:

• 150 g múky
• 50 g strúhaného kokosu
• 1 čl prášku do pečiva
• 1 čl pomarančovej kôry
• 125 g mäkkého masla
• 125 g práškového cukru 
• 1 vajce a 1 žĺtok

Na polevu:

• 1 vaječný bielok
• 1 pohár práškového cukru
• farbivo
• voda

Vajce i žĺtok sa vymiešajú s práškovým cukrom, pridá sa mäkké maslo a nechá sa vyšľahať do krému. Do zmesi sa pridá múka, strúhaný kokos, prášok do pečiva a pomarančová kôra. Cesto sa zabalí do potravinárskej fólie a na aspoň hod sa odloží do chladničky. 

Stuhnuté cesto sa pomúči, vyváľa a povykrajuje.

... a preložia sa na plech s papierom na pečenie a dajú sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 8 min.

Po upečení sa nechajú koláčiky vychladnúť.

Pripraví sa cukrová poleva na zdobenie - 1 vaječný bielok sa vymieša sa pohárom práškového cukru. Vznikne tým tekutá hustejšia hmota, ktorá sa podľa počtu použitých farieb porozdeľuje. Najprv sa spraví kontúra - do základu sa primieša 1 čl práškového kakaa. Na výplň musí mať zmes tekutejšiu štruktúru - pridá sa 1 čl vody a farbivo. Ja som farbu zvolila prírodnú - niekoľko kvapiek čučoriedkovej a malinovej šťavy. Cukrová poleva sa dá do pevnejších sáčkov a klasicky sa z nich odstrihne roh alebo do cukrárskych sáčkov so špičkou. A môže sa zdobiť.