marhuľový koláč

Tento koláč je jeden z tých, čo sa pečú tzv obráteným spôsobom. Šťava z ovocia sa tak nepečie a nezpečie na povrchu, ale miesto toho pozvoľna prebubláva a prestupuje celým koláčom, čím sa docieli niečo naozaj marhuľové, voňavé a šťavnaté.

Samotný koláč pozostáva z 3 častí - zázvorový karamel, marhule a cesto.



Zázvorový karamel:

• 100 g hnedého cukru
• 3 pl vody
• 2 čl mletého sušeného zázvoru

Cesto:

• 125 g mäkkého masla
• 180 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 190 ml mlieka
• 300 g múky
• 1 a 1/2 čl prášku do pečiva

Hnedý cukor sa zmieša s vodou i zázvorom a nechá sa pozvoľna rozpustiť na číry karamel. Ten sa následne vyleje na dno formy na pečenie.

Naň sa poukladajú marhule nakrájané na menšie kúsky, prípadne sa ešte posypú mletou škoricou.

A teraz cesto - maslo sa dobre vyšľahá s cukrom. Vmiešajú sa vajcia. Pridá sa múka zmiešaná s práškom do pečiva a nakoniec mlieko. Všetko sa dôkladne premieša a preloží sa na ovocie.

Rovnomerne sa rozprestrie...

... a dá sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov / 50-55 min.

Koláč sa preklopí a nechá sa pozvoľna vychladnúť. 

 

čerešňový

• 90 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 vajce
• 125 ml mlieka
• 1 pl citrónovej šťavy
• 225 g múky
• 1 a 1/2 čl prášku do pečiva
• štipka soli
• čerešne

Maslo sa do hladka vymieša s práškovým cukrom. Pridá sa vajce, mlieko a citrónová šťava. Nakoniec sa cesto zahustí múčnou zmesou - múka, prášok do pečiva a soľ. Vznikne tým pomerne vláčne cesto.

Cesto sa rovnomerne rozprestrie a poukladajú sa naň čerešne. 

Povrch sa ešte výdatne posype trstinovým cukrom, čím po zavŕšení diela vznikne úžasne chrumkavá kôrka.  

Koláč sa dá piecť na 160 stupňov / asi 45 - 50 min.

old school cookies

• 125 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 čl pomarančovej kôry
• 1 vajce
• 225 g múky
• 1 čl prášku do pečiva
• 1 čl jedlej sódy
• 40 g lieskovcov
• 125 g čokoládových kúskov

Mäkké maslo sa vymieša s cukrom a pomarančovou kôrou. 

Po dôkladnom premiešaní sa pridá jedno vajce.

Prisype sa múka zmiešaná s práškom do pečiva a jedlou sódou

a dôkladne sa premieša, až kým nevznikne vláčne cesto.

Do cesta sa vmiešajú sekané lieskovce

a čokoládové kúsky.

Na plech vystlaný papierom na pečenie sa za pomoci lyžice vyformujú hrudky primeraných rozmerov. Pri pečení koláčiky takmer zdvojnásobia svoj objem, čo by sa malo zhodnotiť pri ich rozmiestňovaní na plech. 

Pečie sa na 150 stupňov po 15 min. 

Cesto vystačí približne tak asi na 30 skvelých a chrumkavých koláčikov.