Tento koláč je jeden z tých, čo sa pečú tzv obráteným spôsobom. Šťava z ovocia sa tak nepečie a nezpečie na povrchu, ale miesto toho pozvoľna prebubláva a prestupuje celým koláčom, čím sa docieli niečo naozaj marhuľové, voňavé a šťavnaté.
Samotný koláč pozostáva z 3 častí - zázvorový karamel, marhule a cesto.
Zázvorový karamel:
- 100 g hnedého cukru
- 3 pl vody
- 2 čl mletého sušeného zázvoru
Cesto:
- 125 g mäkkého masla
- 180 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 190 ml mlieka
- 300 g múky
- 1 a 1/2 čl prášku do pečiva
Hnedý cukor sa zmieša s vodou i zázvorom a nechá sa pozvoľna rozpustiť na číry karamel. Ten sa následne vyleje na dno formy na pečenie.
Naň sa poukladajú marhule nakrájané na menšie kúsky, prípadne sa ešte posypú mletou škoricou.
A teraz cesto - maslo sa dobre vyšľahá s cukrom. Vmiešajú sa vajcia. Pridá sa múka zmiešaná s práškom do pečiva a nakoniec mlieko. Všetko sa dôkladne premieša a preloží sa na ovocie.
Rovnomerne sa rozprestrie...
... a dá sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov / 50-55 min.
Koláč sa preklopí a nechá sa pozvoľna vychladnúť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára