koláčové doughnuts

Cesto:

• 200 g múky
• 1 a pol čl prášku do pečiva
• 80 g práškového cukru
• štipka soli
• 125 ml mlieka
• 1 pl citrónovej šťavy
• 1 vajce
• 1 a pol pl roztopeného masla
• 3 čl sušenej pomarančovej kôry

Poleva:

• 1 pl mlieka
• 4-5 pl práškového cukru

Múka sa zmieša s práškom do pečiva. Pridá sa cukor, soľ, mlieko, citrónová šťava, vajce, roztopené maslo a sušená pomarančová kôra. A dobre sa premieša. 

Cesto sa následne za pomoci cukrárskeho sáčku naplní do formy na pečenie. A dá sa piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 8-10 min.

Kým sa pečú pripraví sa cukrová poleva - trocha mlieka a práškový cukor. Prípadne strúhaná horká čokoláda na ozdobenie.

Poleva stuhne behom pár minút a potom vám už nič nebráni... 

Síce nejde o "pravé" doughnuts, tie sa pripravujú z kysnutého cesta a následne sa buď smažia, či pečú, ale dajú sa i v takejto forme výrobného procesu. Ich príprava je jednoznačne jednoduchšia a výsledok menej kalorický, takže - prečo nie.

malinové cupcakes

• 125 g mäkkého masla
• 75 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 170 g múky
• 1/2 čl prášku do pečiva
• 1/2  čl sušeného zázvoru
• 110 ml mlieka
• 1 miska malín

Maslo sa vymieša s cukrom. Pridajú sa vajcia, múka, prášok do pečiva, sušený zázvor, nakoniec sa prileje mlieko. Cesto sa následne naplní do papierových košíkov.

 

Na povrch sa ešte poukladajú maliny.

A celé sa to dá piecť do predhriatej rúry - 175 stupňov na 15 min.

kávový koláč s kokosovým krémom

Kávový koláč:

• 115 g mäkkého masla
• 115 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 1 čl sušeného zázvoru
• 1 čl mletej škorice
• 175 g múky
• 1 čl prášku do pečiva
• 50 ml kávy

Kokosový krém:

• 100 g jemného neochuteného syra (príp. mascarpone, či jemný tvaroh)
• 50 ml kokosového krému
• 3-4 pl strúhaného kokosu
• 2-3 pl práškového cukru

Maslo sa vymieša s cukrom. Pridajú sa vajcia, zázvor, škorica, múka, prášok do pečiva a na koniec káva. Vzniknuté cesto sa dá do formy na pečenie ...

... a rovnomerne sa rozotrie.

Koláč sa dá piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 25-30 min.

Po upečení sa nechá vychladnúť. Zatiaľ sa pripraví kokosový krém - syr sa zmieša s kokosovým krémom, strúhaným kokosom a cukrom. Krém sa následne rovnomerne rozotrie po povrchu koláča. 

Na záver sa ešte ozdobí orechovým krokantom.

mandľový koláč s javorovým sirupom

• 125 g mäkkého masla
• 80 g trstinového cukru 
• 125 ml javorového sirupu
• 1 čl mletého sušeného zázvoru
• 2 vajcia
• 150 g múky
• 1 čl prášku do pečiva
• 100 g mletých mandlí

Maslo sa do hladka  vymieša s trstinovým cukrom. Pridá sa javorový sirup, sušený zázvor, vajcia, múka zmiešaná s práškom do pečiva a nakoniec mleté mandle. 

Cesto sa rovnomerne rozprestrie do formy na pečenie.

A dá sa piecť do predhriatej rúry na 175 stupňov na 25-30 min.

Po upečení je koláč sám o sebe výrazný a sladký, môže sa však ozdobiť trochou mascarpone, prípadne nesladenou šľahačkou. 

marhuľový koláč

Tento koláč je jeden z tých, čo sa pečú tzv obráteným spôsobom. Šťava z ovocia sa tak nepečie a nezpečie na povrchu, ale miesto toho pozvoľna prebubláva a prestupuje celým koláčom, čím sa docieli niečo naozaj marhuľové, voňavé a šťavnaté.

Samotný koláč pozostáva z 3 častí - zázvorový karamel, marhule a cesto.



Zázvorový karamel:

• 100 g hnedého cukru
• 3 pl vody
• 2 čl mletého sušeného zázvoru

Cesto:

• 125 g mäkkého masla
• 180 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 190 ml mlieka
• 300 g múky
• 1 a 1/2 čl prášku do pečiva

Hnedý cukor sa zmieša s vodou i zázvorom a nechá sa pozvoľna rozpustiť na číry karamel. Ten sa následne vyleje na dno formy na pečenie.

Naň sa poukladajú marhule nakrájané na menšie kúsky, prípadne sa ešte posypú mletou škoricou.

A teraz cesto - maslo sa dobre vyšľahá s cukrom. Vmiešajú sa vajcia. Pridá sa múka zmiešaná s práškom do pečiva a nakoniec mlieko. Všetko sa dôkladne premieša a preloží sa na ovocie.

Rovnomerne sa rozprestrie...

... a dá sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov / 50-55 min.

Koláč sa preklopí a nechá sa pozvoľna vychladnúť.