perníčky

• 500 g múky
• 1/2 pohára kakaa
• 1/2 čl jedlej sódy
• štipka soli
• 3 čl mletej škorice
• 1 čl garam masaly
• 1/2 čl mletého muškátového orecha
• 1/2 mletého nového korenia
• 1/2 mletého klinčeka
• 125 g mäkkého masla
• 125 g práškového cukru
• 1/2 pohára medu
• 62 ml vody

Maslo sa vymieša s cukrom. Pridá sa med a voda. A nakoniec múčna zmes - múka, kakao, jedlá sóda, soľ a korenie. Všetko sa dôkladne premieša a vypracuje sa cesto. To sa dá na aspoň 2 hod do chladničky. 

Cesto sa pomúči, vyváľa a môže sa vykrajovať.

Perníčky sa poukladajú na plech a dajú sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 10 min.

Nechajú sa vychladnúť a neskôr sa môžu ozdobiť bielkovou polevou (vyšľahaný 1 vaječný bielok s lyžičkou citrónovej šťavy a vrchovatým pohárom práškového cukru). Pre viacfarebnosť sa môže pridať práškové kakao, škorica alebo trocha džemu.

lemon cake

• 300 g múky
• 1/2 čl prášku do pečiva
• 180 g masla
• 250 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 3 pl citrónovej šťavy
• 180 ml mlieka
• 1 pl citrónovej kôry

Zmäknuté maslo sa vymieša s cukrom. Pridajú sa vajcia, citrónová šťava, kôra, mlieko a múka zmiešaná s práškom do pečiva. Zmes sa dôkladne vymieša a vyleje do pripravenej formy na pečenie.

A dá sa piecť na 175 stupňov - 35 min.

Nakoniec sa poleje cukrovou polevou - lyžica citrónovej šťavy a práškový cukor od oka. Koláč je jemný, mierne kyslý a mierne sladký. Výborný.

mandľovo-čokoládové

• 200 g múky
• 40 g kakaa
• 1 čl prášku do pečiva
• štipka soli
• 125 g masla (rozpusteného)
• 125 g práškového cukru
• pol pohára pomletých mandlí
• 50 g horkej čokolády (polámanej na kúsky)

Maslo sa zmieša s cukrom a mandľami. Pridá sa polovica múčnej zmesi - múka, kakao, prášok do pečiva a soľ. Vmiešajú sa kúsky čokolády a druhá polovica múčnej zmesi. Keď už technika nestačí, spracuje sa cesto ručne. Výsledné cesto je tuhšie a mierne drobivé. 

Z cesta sa formujú malé guličky a obaľujú v zmesi práškového cukru, kakaa a škorice. 

A dajú sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 12 - 14 min.

Nechajú sa vychladnúť a dielo je dokonané.

maslové cookies

• 125 g masla
• 125 g práškového cukru
• 1 veľké vajce
• 250 g múky
• 1/2 čl prášku do pečiva

Zmäknuté maslo sa vymieša s cukrom. Pridá sa vajce a nakoniec múka zmiešaná s práškom do pečiva. 

Vznikne vláčne cesto.

Zabalí sa do potravinárskej fólie a na aspoň hodinu sa odloží do chladničky. Maslo tak stuhne a s cestom sa bude výborne pracovať.

Cesto sa potom klasicky pomúči a vyváľa. 

Povykrajuje sa kadečo a dá sa piecť na 175 stupňov -10 min.

Nedávno som si zakúpila úžasný plech - formičky na pečenie. I keď doma nastalo veľké sklamanie - nezmestil sa do rúry. Ale jedny kliešte a hrubá sila problém našťastie vyriešili. 

Čokoláda sa dá rozpustiť a lyžičkou sa naplní do formy.

Na chladnom mieste sa nechá čokoláda stuhnúť.

Na vrch sa natlačí cesto a dá sa piecť na asi 8 minút.

earl grey cake

• 6 čl sypaného earl grey čaju
• 150 ml vriacej vody (na čaj)
• 100 g masla
• 3 vajcia
• 250 g práškového cukru
• 250 g múky
• 100 g horkej čokolády
• 1 čl jedlej sódy
• 1 čl prášku do pečiva

Maslo sa rozpustí s čokoládou. Pridá sa cukor, múka, jedlá sóda, prášok do pečiva, vychladnutý čaj a vajcia. Všetko sa to pekne premieša. Cesto bude pomerne tekuté. Vyleje sa do pripravenej formy.

A dá sa piecť na štandartných 175 stupňov na 45-50 min.

Povrch sa potrie džemom, v tomto prípade slivkovým. Kopec zmrzliny, trocha zamrazeného ovocia k tomu a všetko je ako má byť. 

cupcakes

Cupcakes by mali mať rovný povrch, čo sa mi akosi 100% nepodarilo. Ale verím, že jedného dňa áno. Každopádne, chuť to neovplyvní.

• 40g kakaa
• 1 pl instantnej kávy
• 300g múky
• 300g práškového cukru
• 2 čl jedlej sódy
• 1 čl prášku do pečiva
• štipka soli
• 2 vajcia
• 190ml teplej vody
• 190ml cmaru
• 3 pl oleja

Vajcia sa zmiešajú s olejom, vodou a cmarom.

Kakao sa zmieša s kávou, cukrom, jedlou sódou, práškom do pečiva, múkou a soľou.

Do mokrej zmesi sa postupne pridáva suchá. Všetko sa musí dobre premiešať. Vznikne tekuté cesto, ktoré sa lyžicou naplní do papierových košíkov.

Predhreje sa rúra na 175 stupňov a dá sa piecť na 18 min.

Cupcakes sa zvyčajne bohato zdobia. Ja som zvolila jednoduchý karamelový topping - tri poctivé hodiny varené kondenzované mlieko.

čokoládové cookies

• 100 g mliečnej čokolády
• 30 g masla
• 130 g múky
• 1/2 čl prášku do pečiva
• štipka soli
• 1 veľké vajce
• 90 g práškového cukru
• 1 čl škorice
• 1/2 čl strúhaného zázvoru
• 1 čl pomarančovej kôry
• 1/2 pohára čokoládových kúskov (z horkej čokolády)

Maslo sa rozpustí s čokoládou. Pridá sa škorica, zázvor a kôra pomarančová.

Vajce sa vyšľahá s cukrom a pridá sa doň vychladnutá čokoládová zmes. Premieša sa a postupne sa pridáva múčna zmes (múka, prášok do pečiva, soľ). 

Vznikne tuhšie cesto. Vmiešajú sa kúsky horkej čokolády a lyžičkou sa formujú malé koláčiky. 

Vrch sa môže prípadne niečím ozdobiť-ochutiť. Ja som zvolila rozdrvené pepermintové lentilky. 

A dajú sa piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov, približne 10-12 min. 

Po upečení budú krásne popraskané, chrumkavé, mierne pikantné a hlavne čokoládové. 

salámovo-cibuľové muffins

Pár dní dozadu som vyčítala mojej mame, že piecť by sa nemalo z expiračných dôvodov, ale zo záľuby. V tajných zákutiach chladničky sa dnes však našla saláma, ktorej dátum skazy sa rýchlo blížil. A bolo rozhodnuté a všetky tvrdenia prehodnotené.

• 200 g múky
• 200 g kukuričnej múky
• 2 pl práškového cukru
• 1 pl prášku do pečiva
• 1 čl soli
• 250 ml mlieka
• 2 vajcia
• 100 g masla
• 170 g tvrdého syra
• 1 stredná cibuľa
• 75 g salámy - plesnivec s korením

Na panvici sa roztopí maslo. Pridá sa nadrobno nakrájaná cibuľa a saláma.

Zmes sa nechá vychladnúť a premiestni do misy. Pridá sa mlieko, vajcia a dobre sa premieša.

V druhej mise sa zmieša múka, kukuričná múka, cukor, soľ a prášok do pečiva. Postupne sa pridáva do mokrej zmesi, až kým sa všetko medzi sebou prepojí.

Nastrúha sa syr. Niečo cez polovicu sa zľahka zamieša do cesta a zbytkom sa posype vrch muffinov. 

Rúra sa predhreje na 175 stupňov a pečie sa 25 min. Cesto vystačí na 16 muffinov.

Ešte teplé a s kyslou smotanou chutia priam úžasne. 

tvarohové brownies

Na brownies:

• 6 pl masla
• 100 g horkej čokolády
• 125 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 1 bielok
• 100 g múky
• 1 pl kakaa
• 2 čl škorice
• 2 čl garam masaly
• štipka soli

Na tvarohové brownies:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 žĺtok
• 5 pl práškového cukru
• 1 pl škorice

Maslo sa dá spolu s čokoládou roztopiť. Potom sa pridá cukor, vajcia, kakao, garam masala, škorica, soľ a múka. Po dôkladnom premiešaní sa cesto vyleje na plech.

 

Tvaroh sa zmieša so žĺtkom, cukrom a škoricou a rozotrie sa po povrchu cesta. Na vrch som dala ešte kúsky horkej čokolády. 

Rúra sa predhreje na 175 stupňov a brownies sa dajú piecť na 25 min.

jahodový

Opäť čosi jahodové, jahody sú jednoducho super.

• 350 g múky
• 100 g práškového cukru
• 1 bal vanilkového cukru
• 1 čl prášku do pečiva
• 1 čl jedlej sódy
• 3 pl roztopeného masla
• 1 pl oleja
• 1 vajce
• 150 ml mlieka
• 4 pl džúsu (jablkového)
• 400 g mrazených jahôd

V jednej mise sa zmieša múka, cukor, prášok do pečiva a jedlá sóda.

V druhej mise sa zmieša vajce, mlieko, džús, maslo a olej. 

Sypká zmes sa postupne pridáva do mokrej, až kým nevznikne hladké cesto. To sa premiestni do formy na pečenie.

Povrch cesta sa pokryje jahodami, asi 100 - 150g.

A upečie sa. 175 stupňov na 25 min.

Zo zbytku jahôd a trocha cukru sa uvarí topping a nechá sa vychladnúť. Lyžica zmrzliny k tomu a som nesmierne rada že chute vnímam.

sladké vankúšiky

Dnes je na rade nenáročná záležitosť.

• kvalitné lístkové cesto
• arašidové maslo
• kúsok horkej čokolády
• vajce

Lístkové cesto sa rozváľa a nareže na približne rovnaké diely.

Do stredu sa dá kopček arašidového masla a na vrch trocha čokolády. Objavila som i hrušku, okolo ktorej už začali poletovať mušky, tak som ju diabolsky zakomponovala do diela. V miske ju vidličkou popučila, pridala trocha škorice a rovnako umiestnila na cesto. 

Naplnená časť sa prekryje druhou a po stranách sa uzavrie vidličkou.

Uloží na plech.

Povrch sa potrie rozšľahaným vajíčkom a dá sa piecť.
Na 175 stupňov po dobu 20 min.

Upečené lístkové cesto je krásne chrumkavé a voňavé. Arašidové kúsky sú pomerne hutné a naopak hruškové sú veľmi ľahké. A tak to má byť. Vo svete má vládnuť harmónia.